Acceso a examen y diploma

Índice del curso

• Módulo 1: Introducción a la nutrición
     1.1 Definición de nutrición
     1.2 Macronutrientes
        1.2.1 Hidratos de carbono
        1.2.2 Proteínas
        1.2.3 Grasas
     1.3 Micronutrientes
        1.3.1 Vitaminas
        1.3.2 Minerales
     1.4 Otros compuestos
        1.4.1 Fibra
        1.4.2 Compuestos bioactivos
        1.4.3 Introducción a las toxinas alimentarias

   

  Módulo 2: La alimentación saludable
     2.1 Recomendaciones dietéticas
        2.1.1 Macronutrientes
        2.1.2 Sodio
        2.1.3 Requerimientos y recomendaciones nutricionales
        2.1.4 Alimentación saludable
     2.2 Dieta Mediterránea
     2.3 Otras recomendaciones
  
  Módulo 3: El etiquetado nutricional
     3.1 Importancia del etiquetado nutricional
     3.2 La compra inteligente
     3.3 Valor nutritivo de los alimentos
     3.4 ¿Por qué leer el etiquetado nutricional?
     3.5 El nuevo Reglamento
     3.6 Contenido de la etiqueta: qué información se debe suministrar al consumidor
        3.6.1 Declaración obligatoria
        3.6.2 Información nutricional
        3.6.3 Etiquetado de alérgenos e intolerancias alimentarias
        3.6.4 Conservantes y aditivos
     3.7 Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables
     3.8 Pongamos en práctica lo aprendido

   

  Módulo 4: El etiquetado frontal
     4.1 Necesidad del etiquetado frontal
        4.1.1 Nutri-Score
     4.2 Otras formas de valorar el etiquetado nutricional: aplicaciones de móvil
        4.2.1 El CoCo
        4.2.2 YUKA
        4.2.3 My Real Food
        4.2.4 Otras Apps

   

  Módulo 5: Recursos prácticos. Herramientas para la consulta