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Alimentación, proteínas y deporte

CURSO ONLINE

Precio: Gratuito


Horas lectivas: Créditos: Pdte. Acreditación Valoración Alumnos:

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Curso online “Alimentación, proteínas y deporte” 

 

Periodo en el que el curso está abierto: 20/10/2020 al 19/10/2021

Directora de la actividad: Laura Álvarez

 

Objetivos principales del curso:

  • Conocer la función de las proteínas como nutriente esencial en la práctica deportiva
  • Identificar el papel de la planificación nutricional en los principales tipos de deportes.
  • Conocer y diferenciar  las ayudas ergogénicas que más nos podemos encontrar en consulta, su evidencia científica y sus efectos secundarios.

 

Objetivos específicos del curso:

  • Integrar conceptos básicos sobre el metabolismo proteico y su aplicación a la práctica deportiva
  • Conocer los diferentes alimentos proteicos y su análisis nutricional para asesorar de una manera más amplia a los deportistas.
  • Ser capaz de diferenciar los diferentes requerimientos nutricionales según el tipo de práctica deportiva
  • Reconocer diferentes ayudas ergogénicas con sus usos y posologías y poder contextualizar la necesidad de suplementar con ellas a un deportista.
  • Obtener el conocimiento necesario para  aplicar las bases de una correcta alimentación para mejorar la práctica deportiva de la persona

 

CONTENIDOS DEL CURSO

 

MÓDULO 1: Bases del metabolismo proteico básico aplicado al deporte (Tutoras: Laura Álvarez y Sara Ezquerra)


      1.1 Fisiología y metabolismo proteico básico aplicado al deporte

      1.2 Estructura química y digestión de las proteínas 

      1.3 Absorción y equilibrio dentro del cuerpo

      1.4 Función energética aplicada a la práctica deportiva.

 

MÓDULO 2: Las proteínas de los alimentos. Análisis de la composición nutricional (Tutoras: Yolanda Jiménez y Sara Ezquerra)


      2.1 Antecedentes

                 2.1.1 Valor biológico

                 2.1.2 Disponibilidad de aminoácidos

      2.2 Proteínas en los alimentos de origen animal

                 2.2.1 Carnes

                             2.2.1.1 ¿Es el pollo la única fuente de proteínas para los deportistas? El cerdo como alimento proteico tradicional de la cultura mediterránea

                 2.2.2 Huevo

                 2.2.3 Lácteos

                 2.2.4 Pescados

      2.3 Proteínas en los alimentos de origen vegetal

                2.3.1 Legumbres

                2.3.2 Cereales

                2.3.3 Frutos secos y semillas

 

MÓDULO 3: Requerimientos proteicos en los diferentes tipos de deportes antes y durante la práctica deportiva (Tutora: Sara Ezquerra)


      3.1 Visión general de nutrientes antes de la práctica deportiva

      3.2 Visión general de nutrientes durante la práctica deportiva

      3.3 Deportes de resistencia

                3.3.1 Requerimientos energéticos

                3.3.2 Requerimientos de carbohidratos

                3.3.3 Requerimientos proteicos

                3.3.4 Estrategias dietético-nutricionales para la prueba a deportiva

                3.3.5 Ejemplo de menú de un día para un deportista de resistencia

     3.4 Deportes de fuerza

                3.4.1 Requerimientos energéticos

                3.4.2 Requerimientos de carbohidratos

                3.4.3 Requerimientos proteicos

                3.4.4 Estrategias dietético-nutricionales para la prueba deportiva

                3.4.5 Ejemplo de menú de un día para un deportista de fuerza

     3.5 Deportes interválicos

                3.5.1 Estrategias dietético-nutricionales para la prueba deportiva

                3.5.2 Ejemplo de menú para el día de antes de un partido

     3.6 ¿A partir de cuantas horas de deporte a la semana cambian los requerimientos nutricionales? Ejemplo práctico

     3.7. Planificación nutricional deportiva en un deportistas con Diabetes tipo 1

     3.8. No todo son proteínas, la importancia de la distribución de aminoácidos y las ratios

 

 

 MÓDULO 4: Recuperación nutricional tras la práctica deportiva (Tutora: Laura Álvarez)

        

    4.1. ¿A partir de cuánta práctica deportiva es necesario recuperar?

    4.2 Nutrientes esenciales para una correcta recuperación. Nutrientes después del ejercicio

           4.2.1 Proteínas

                     4.2.1.1 ¿Qué cantidad de proteína es necesaria para hacer una correcta recuperación en función del deporte realizado?

           4.2.2 Hidratos de carbono

           4.2.3 Otros micronutrientes

           4.2.4 Agua y electrolitos

           4.2.5 Nutrientes según distintos tipos de deportes

 

MÓDULO 5: Ayudas ergogénicas en el deporte (Tutoras: Laura Álvarez y Sara Ezquerra)


   5.1 Introducción

   5.2 Ayudas ergogénicas nutricionales

   5.3 Cómo actúan los suplementos nutricionales

   5.4 Tomar o no tomar suplementos y como tomar estos suplementos

   5.5 Clasificación de los suplementos nutricionales en función de su evidencia científica

           5.5.1 Grado de evidencia  A
           5.5.2 Grado de evidencia  B

   5.6 Puntos claves

MÓDULO 6: Herramientas para la consulta (Tutoras: Cirstina Duch y Yolanda Jiménez)


   6.1 Recetas y videorecetas 

   6.2 Herramientas

 

Material adicional:

  • Todos los temarios se presentan en formato PDF y en Power Point.
  • Además de recetas y videorecetas

Autores del curso

 

Mariona Violan Forns

  • Licenciada en Medicina y Cirugía. Especialista en Medicina de la actividad física y del deporte. Codirectora del plan de Actividad Física, Deporte y Salud. Generalitat de Cataluña. Médico departamento fisiología y nutrición del centro de alto Rendimiento de Sant Cugat. 

Sara Ezquerra Granado

  • Graduada en Nutrición Humana y Dietética. Postgrado en Nutrición Aplicada a la Práctica deportiva. Varios años como nutricionista deportiva en consulta.

Laura Álvarez

  • Licenciada en Ciencias del deporte, actividad física, gestión deportiva y salud. Master en Actividad física y Salud Graduada en Nutrición Humana y  Dietética.. 

Yolanda Jiménez Mateo

  • Diplomada en Nutrición Humana y  Dietétic.Postgrado en nutrición clínica. Docente de cursos online.

Cristina Duch Canals.

  • Gastrónoma: especialista en cocina dietoterapéutica. Responsable creativa de recetas, menús y desarrollos culinarios. Responsable del área de gastronomia de GAN.

 

A quién va dirigido:

 

Este curso va dirigido a los siguientes profesionales;

  • Dietistas nutricionistas
  • Médicos/as
  • Enfermeros/as
  • Técnicos/as en cuidados Auxiliares de Enfermería
  • Técnicos/as grado superior de dietética
  • Farmacéuticos/as

 

Logística

 

Secretaría de atención al usuario y resolución de dudas:

 

El curso “Alimentación, proteínas y deporte” dispone de un servicio de secretaría técnica para dar respuesta a las inquietudes, dudas o comentarios que puedan planteársele sobre los temas o los contenidos o el seguimiento del curso. Puede contactar con la secretaría técnica a través del correo electrónico info2@gan- bcn.com. O bien llamando al teléfono 934143555 en el en el horario siguiente: de lunes a jueves de 10-14.00 / 16-17h y viernes de 10:00 a 14.00 horas. Cuenta, además, en la propia plataforma del curso de formularios para ejercer la pregunta, duda o aclaración pertinente en el apartado” Contactos” o “Envía tu consulta al tutor”.

 

Algunos detalles de interés del curso:

 

Desde el momento de la inscripción al curso, el contenido de todos los módulos está abierto para el estudio. El curso cuenta con un examen tipo test con preguntas teóricas y relacionadas con casos clínicos. Para aprobar es necesario hacerlo con un 70% de las preguntas correctas.

 

El plazo del que se dispone para la realización del examen es de 3 meses a partir de la fecha   de inscripción al curso. Una vez finalizado ese tiempo, la plataforma no le permitirá realizar el examen y debe ponerse en contacto con la secretaria técnica para que le vuelvan a abrir la inscripción.

Atención: Aun disponiendo de manera general de 3 meses para la realización del examen, el última día de validez del curso es el 19 de octubre del 2021, por lo posterior a esa fecha no será posible realizar el examen.

 

Curso organizado por:Curso con patrocinio de:

 


 
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Alumnos registrados
Acceso a partir de 20 de octubre
 
 


Geles Duch Canals

Nutricionista, Co-Fundadora GAN

Co-Fundadora y responsable del Área de Nutrición del grupo GAN (Grupo de Apoyo Nutricional). Licenciada en Nutrición por la Universidad de la Habana (Cuba). Postgrado en Dietética y Nutrición en la Universidad de Navarra. Dedica parte de su trabajo al desarrollo de la Gastronomía Nutricional aplicada a Oncología, Nefrología, Diabetes, EII, Dislipidemias, Obesidad o Disfagia. Miembro de la SENC, SED y AEDN.

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