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Gastronomía nutricional en la dieta cardiosaludable. Cómo mejorar la alimentación de los pacientes Edición 2019-2020

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Fecha inicio curso: Indiferente Fecha fin curso: Hasta previo aviso

Acceso a examen y diploma

Examen

Son alimentos ricos en potasio


Boniato, la cereza y uvas negras

Las cerezas, las uvas negras y las frambuesas

Ciruelas, kiwi y las uvas negras

Señale la respuesta errónea. El método del plato es una herramienta


Visual

Que necesita de conocimiento exhaustivo de raciones de hidratos de carbono por parte del paciente

Que aporta aproximadamente 1.500 Kcalorías

Entre los principales minerales relacionados en la dieta para la hipertensión arterial encontramos


Exclusivamente el sodio

El potasio

Sodio, potasio y el calcio

El grupo de alimentos caracterizado por contener entre un 70 y un 76% de glúcidos, en particular en forma de almidón, de 8 a 12% de proteínas, de 2 a 4 % de lípidos y entre un 10 a 15% de agua son los


Tubérculos, legumbres y frutos secos

Cereales

Carnes, pescados, huevos

El consumo de frutas en la población española


No llega a las 3 piezas diarias, que es la cantidad mínima recomendada

No llega a las 5 piezas diarias, que es la cantidad mínima recomendada

Está conforme con las recomendaciones

La enfermedad cardiovascular


Son factores de riesgo indirectos: sedentarismo, obesidad, tipo de alimentación…

Mejora con una dieta restrictiva en grasas especialmente saturadas y monoinsaturadas

Mejora al consumir suficiente fibra y evitar el alcohol

Indica cuál es la respuesta verdadera


Existe evidencia científica que sugiera que el consumo de alimentos transgénicos aumenta el riesgo de padecer cáncer

La relación entre cáncer y sedentarismo es sólida

Existe cierta evidencia de la relación entre obesidad y cáncer

La recomendación de energía proveniente de los hidratos de carbono complejos en la dieta de un adulto sano se estima en la proporción


35-45%

50-55%

65-80%

En una dieta para obesidad se aconseja reducir


25% de las necesidades energéticas

5% de necesidades energéticas

35% de las necesidades energéticas

En las personas que siguen una dieta vegetariana habrá que vigilar los siguientes nutrientes


Vitamina B12, calcio, hierro

Vitamina B12, yodo, vitamina D

Vitamina B12, hierro, vitamina D

La representación más gráfica de cómo llevar una dieta equilibrada donde encontramos las proporciones aproximadas de cada grupo de alimentos que debemos incluir en cada comida principal la tenemos con


Rueda de los alimentos

Pirámide de la alimentación

Plato saludable

Entre los factores que dependen la elección de los alimentos y bebidas encontramos


Los factores propios del individuo

La publicidad

A y B con correctas

¿Las personas priman el concepto de saludable en los alimentos sin importarles el sabor?


Si

NO

Los alimentos funcionales son exclusivamente de origen industrial


Falso

Verdadero

En cuanto a los alimentos funcionales industriales es cierto que ¿Debe ser un alimento en cuanto a aspecto y características sensoriales, formas de consumo y valor nutricional?


Falso

Verdadero

A los alimentos ecológicos también se les conoce por los nombres


Vegetales, orgánicos

Bio, Eco, orgánico

Biológico, bio pero no orgánico

La clave del éxito en la dieta para controlar el peso es


La planificación de las comidas, los horarios, productos a comprar…

Una dieta altamente hipocalórica

Ninguna de las anteriores

El porcentaje correcto para el método del plato es


¼ de plato para las verduras

¼ de plato para los hidratos de carbono

2/4 para la proteína

Los edulcorantes acalóricos son únicamente artificiales


Verdadero

Falso

En el etiquetado nutricional obligatorio se debe hacer constar


Kcalorías, Hidratos de carbono, grasas monoinsaturadas

Kcalorías, hidratos de carbono, Azúcares

Kcalorías, hidratos de carbono, vitaminas




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