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Cursos online de Nutrición y Gastronomía para Profesionales de la Salud


GAN dispone de diferentes cursos online de Nutrición y Gastronomía. Consulta el catálogo de cursos para conocer cuáles de ellos están acreditados por la Comisión de Formación Continuada del Sistema Nacional de Salud. Los cursos de GAN están dirigidos a las diferentes profesiones sanitarias que quieran ampliar o actualizar sus conocimientos en esta área, de gran relevancia sobre la salud de los pacientes. Los cursos tienen un enfoque práctico e incluyen materiales de soporte para la consulta médica.


LA DIETA VEGETARIANA. TIPOS Y SU INFLUENCIA EN LA SALUD

CURSO ONLINE

Gratuito

Acceso a partir del 20 de abril
Horas lectivas: Créditos: Solicitada Acreditación

Fecha de inicio 20/04/2020
Fecha de finalización 19/04/2021

El curso online  “LA DIETA VEGETARIANA. TIPOS Y SU INFLUENCIA EN LA SALUD”,

pretende ser una guía para ayudar a los profesionales sanitarios a gestionar la alimentación de los pacientes que sigan una dieta vegetariana.

Valoración alumnos:
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Los cuatro ejes del consumo de proteínas ¿Por qué? ¿Cuánto? ¿Quién? ¿De dónde?

CURSO ONLINE

Gratuito

   Acceder   
Horas lectivas: Créditos: 4,8

El curso online  LOS CUATRO EJES DEL CONSUMO DE PROTEÍNAS ¿POR QUÉ? ¿CUÁNTO? ¿QUIÉN? ¿DE DÓNDE?, pretende ser una guía  de recomendaciones para los profesionales sanitarios en materia del consumo de proteínas. A día de hoy, el consumo proteico de la población española continua siendo elevado respecto a las recomendaciones realizadas por los organismos oficiales en materia de alimentación. En este curso online, se realizará una aproximación a las recomendaciones establecidas de proteínas para las diferentes etapas de la vida así como se abordará algunos de los mitos relacionados con un alimento altamente consumido en la población española: el cerdo.  

 

Para enmarcar al nutriente, previamente se conocerán las bases fisiológicas de las proteínas, su digestión, metabolismo, la síntesis proteica…para pasar posteriormente a las recomendaciones y conocer el análisis nutricional de los diferentes alimentos proteicos. El consumo de carne de cerdo se sitúa en segundo puesto en nuestro país después de la carne de ave. Aun así, son muchas las personas que consideran este alimento poco saludable en el contexto de una dieta saludable. Son muchos los mitos arraigados en nuestra sociedad. En este sentido, y conociendo el arraigo gastronómico y cultural de la carne de cerdo en nuestra sociedad, se ha desarrollado un apartado sobre realidades y mitos del consumo de

 El curso finaliza con herramientas, recetas y consejos para transmitir a los pacientes la importancia de comer equilibradamente y más concretamente en relación a las proteínas.

 

 

El curso consta de 5 módulos:

  • MÓDULO 1: Bioquímica estructural y metabólica de las proteínas
  • MÓDULO 2  Las proteínas en las diferentes etapas de la vida.
  • MÓDULO 3: Proteínas de origen animal y vegetal. Alimentos y análisis de la composición nutricional
  • MÓDULO 4: Mitos y realidades sobre la carne de cerdo de capa blanca
  • MÓDULO 5: Herramientas para la consulta (Herramientas y recetas)

 

 

Objetivos generales:

ü  Conocer la importancia de las proteínas en la alimentación saludable y sus funciones en el organismo.

ü  Conocer la composición química, principales procesos bioquímicos y procesos metabólicos (digestión, absorción y excreción) de las proteínas en el organismo.

 

ü  Conocer las recomendaciones y requerimientos proteicos en las distintas etapas de la vida (embarazo, lactancia, infancia, adolescencia, adulto y adulto mayor).

ü  Conocer el concepto de valor biológico y cómo puede mejorarse este en el caso de las proteínas de origen vegetal.

? Conocer los mitos y realidades de un alimento muy arraigado en la cultura gastronómica de la población: la carne de cerdo, para poder resolver las dudas que de este alimento puedan presentar los pacientes para la realización de una dieta equilibrada. 

 

A quién va dirigido:

Este curso va dirigido a personal de enfermería, dietistas-nutricionistas, farmacéuticos y médicos que quieran adquirir conocimientos sobre la relación de las proteínas en la dieta, su importancia dentro de una alimentación equilibrada, conocer algunos de los mitos relacionados con el consumo de carne de cerdo y obtener recursos sencillos y prácticos para ofrecer a los pacientes en la consulta.

Valoración alumnos:
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