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ALIMENTACION Y FENOMENO INMIGRATORIO

CURSO ONLINE

Precio: Gratuito. Paga sólo por el diploma


Horas lectivas: 23,75 Créditos: 3,2 Valoración Alumnos:

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Curso online “Alimentación y fenómeno migratorio”

Periodo en el que el curso está abierto: 07/07/2021 a 06/07/2022

Directora de la actividad: Joy Ngo

Objetivos principales del curso

  • Optimizar la comunicación intercultural y la atención socio sanitaria de los profesionales de la salud que desarrollan su labor en el ámbito clínico con pacientes que provienen de otros países.
  • Mejorar la calidad del consejo alimentario-nutricional, ofreciendo información sobre los contextos socioculturales y los perfiles alimentarios de las poblaciones de inmigrantes más representativas en España.

Objetivos específicos del curso:

  • Reconocer las características diferenciales de las principales culturas gastronómicas a nivel mundial.
  • Identificar los mensajes prioritarios para trabajar la alimentación saludable en diferentes grupos de población inmigrante.
  • Aplicar enfoques, recursos y herramientas para garantizar la comprensión de los mensajes.

 

CONTENIDOS DEL CURSO

MÓDULO 1: Alimentación en las diferentes culturas gastronómicas

(Autora: Joy Ngo)

1.1 Introducción

1.2 Migración, diversidad cultural y alimentación

   1.2.1 Datos de población inmigrante en España

   1.2.2 Cultura, aculturación y transición nutricional

1.3 Problemas nutricionales en la población inmigrante y en la salud global

   1.3.1 Tendencias en cambios de hábitos alimentarios

   1.3.2 Problemas nutricionales más frecuentes

   1.3.3 Salud global y el binomio alimentación-salud 

1.4 Visión global de la cultura gastronómica de colectivos originarios del Sudeste asiático, Europa, Estados Unidos y Canadá

   1.4.1 Sudeste Asiático

   1.4.2 Europa

   1.4.3 Estados Unidos y Canadá  

1.5 Perfiles socioculturales y alimentarios de las poblaciones de inmigrantes más representativas en España (NOTA: Magreb: Marruecos; África subsahariana: Senegal y Gambia; Asia Oriental: China; Asia Meridional: Paquistán; Europa del Este: Rumanía; Latinoamérica y Caribe: Ecuador, Colombia y República Dominicana) (tablas de alimentos por grupo inmigrante) (SUPLEMENTO POWERPOINT, imágenes de ingredientes, platos principales)

   1.5.1 El Magreb: Marruecos

   1.5.2 África subsahariana: Senegal y Gambia

   1.5.3 América latina y el Caribe

   1.5.4 Asia Oriental: China  

   1.5.5 Asia Meridional: Pakistán 

   1.5.6 Europa del Este: Rumania

1.6 Consejo alimentario para las enfermedades crónicas más prevalentes en población inmigrante

   1.6.1 Recomendaciones nutricionales para dislipemias

   1.6.2 Recomendaciones nutricionales para diabetes

   1.6.3 Recomendaciones nutricionales para hipertensión

   1.6.4 Recomendaciones nutricionales para anemia ferropénica

1.7 Principios para facilitar el consejo alimentario-nutricional en diversas comunidades étnicas.

   1.7.1 Hacía la alimentación de mestizaje saludable

   1.7.2 Competencia cultural

   1.7.3 Consideraciones para la entrevista dietética

 

Módulo 2: Gastronomía nutricional en las diferentes culturas gastronómicas

(Autora: Joy Ngo)

2.1 Herramientas para la educación nutricional en la población inmigrante

2.2 Menús según las diferentes culturas gastronómicas

2.3 Diccionario alimentos España versus Latinoamérica

2.4 Recetas y Video recetas

 

Módulo 3:  Herramientas para la consulta

3.1 Herramientas para pacientes

3.2 Herramientas para el personal sanitario (guías alimentarias)

3.3 Recetas

Material adicional:

  • Todos los temarios se presentan en formato PDF y en Power Point
  • Además de herramientas y recetas

 

Autoras del curso

Joy Ngo

  • Lcda. En Dietética y Nutrición Humana. Máster en Salud Pública, especializada en Salud Internacional. Docente durante 11 años del CESNID, impartiendo Nutrición Comunitaria y Nutrición Multicultural, entre otras. Actualmente docente y tutora de la Universitat Oberta de Catalunya, docente colaboradora de la Universitat de Vic. Investigadora colaboradora con la Fundación para la

Investigación Nutricional (FIN) del Parc Científic de Barcelona (UB).

Cristina Duch

  • Gastrónoma: especialista en cocina dietoterapéutica. Responsable creativa de recetas, menús y desarrollos culinarios. Responsable del área de gastronomía de GAN. (Socia de GAN).

 

A quién va dirigido:

El curso va dirigido a los siguientes profesionales:

  • Enfermeros/as
  • Dietistas nutricionistas
  • Técnicos/as en cuidados Auxiliares de Enfermería
  • Técnicos/as grado superior de Dietética
  • Médicos/as

 

Logística

Secretaría de atención al usuario y resolución de dudas:

El curso “Alimentación y fenómeno inmigratorio” dispone de un servicio de secretaría técnica para dar respuesta a las inquietudes, dudas o comentarios que puedan planteársele sobre los temas o los contenidos o el seguimiento del curso. Puede contactar con la secretaría técnica a través del correo electrónico info2@gan- bcn.com. O bien llamando al teléfono 934143555 en el en el horario siguiente: de lunes a jueves de 10-14.00 / 16-17h y viernes de 10:00 a 14.00 horas. Cuenta, además, en la propia plataforma del curso de formularios para ejercer la pregunta, duda o aclaración pertinente en el apartado” Contactos” o “Envía tu consulta al tutor”.

 

Algunos detalles de interés del curso

Desde el momento de la inscripción al curso, el contenido de todos los módulos está abierto para el estudio. El curso cuenta con un examen tipo test. Para aprobar es necesario hacerlo con un 70% de las preguntas correctas.

El plazo del que se dispone para la realización del examen es de 3 meses a partir de la fecha de inscripción al curso. Una vez finalizado ese tiempo, la plataforma no le permitirá realizar el examen y debe ponerse en contacto con la secretaria técnica para que le vuelvan a abrir la inscripción.

Atención: Aun disponiendo de manera general de 3 meses para la realización del examen, el último día de validez del curso es el 06 de julio del 2022, por lo posterior a esa fecha no será posible realizar el examen.

 

Curso organizado por:

 


 
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En este apartado puedes gestionar la pregunta que te haya surgido durante tu estudio y uno de los tutores de la actividad te contestará en un plazo máximo de 72 horas (laborables).

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