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Diabetes Mellitus Tipo 2. Actualización, dietoterapia y gastronomía nutricional

CURSO ONLINE

Precio: Gratuito. Paga sólo por el diploma


Horas lectivas: 26 Créditos: 2,73 Valoración Alumnos:

Descargar módulo gratuito

Periodo de validez del curso:

Fecha de inicio: 23/03/2021

Fecha de fin:22/03/2022

 

Director/a: de la actividad: Sergio Santana Pórben

 

Objetivos:

Objetivo general: Mostrar impacto de la Diabetes Mellitus para la salud de la persona afectada.

Objetivos específicos:

1. Describir las formas de presentación clínica de la diabetes mellitus, y los mecanismos por los cuales causa las complicaciones asociadas con ella.

2. Mostrar los factores de riesgo de aparición de la diabetes mellitus debido a la urbanización de las sociedades y los corrientes patrones de vida, alimentación y actividad física.

3. Describir los distintos tratamientos farmacológicos desarrollados para el control de la progresión de la diabetes mellitus, y los beneficios y la efectividad terapéutica de los mismos, así como las relaciones costo-beneficio que les son inherentes.

4. Presentar las intervenciones alimentarias y nutricionales requeridas para el control metabólico de la diabetes mellitus, y el papel que en ello tienen los distintos integrantes de los equipos de atención al paciente diabético.

 

A quién va dirigido:

  • Médicos
  • Diestistas nutricionistas
  • Farmaceuticos
  • Enfermeras/os

 

Índice detallado del curso

Módulo 1: Introducción al curso. Estado actual de la enfermedad.

 

Objetivo principal:

Ofrecer una panorámica general del reto que la diabetes mellitus presenta ante la población humana y los servicios de salud.

 

Objetivos secundarios:

  1.    Describir el estado actual de la DM y los costos para la salud
  2.    Mostrar el comportamiento de la DM como una enfermedad asociada a la urbanización de las sociedades humanas
  3.    Enfatizar en la alimentación saludable como una de las medidas a seguir para la prevención de la DM

 

Contenido:

  1.    Estado actual de la enfermedad en poblaciones y regiones
  2.    La diabetes mellitus dentro del cuadro presente de salud
  3.    Factores que explican el comportamiento corriente de la diabetes mellitus.
    3.1 Reconocimiento de los estilos de vida y alimentación como uno de los motores de la incidencia de la diabetes mellitus
  4.    La alimentación saludable en la prevención de la diabetes mellitus. Papel del dietista- nutricionista.

 

 

Módulo 2: Conceptos, definiciones y sistema de clasificación de la diabetes mellitus

 

Objetivo principal:

Presentar los sistemas de clasificación de la diabetes mellitus, y la connotación de estos para el diagnóstico y tratamiento de esta condición.

 

Objetivos secundarios:

  1.    Describir los mecanismos de síntesis y regulación de la producción pancreática de insulina
  2.    Describir los criterios diagnósticos de la diabetes mellitus
  3.    Presentar los exámenes complementarios empleados en el diagnostico etiológico y diferencial de la diabetes mellitus

 

Contenido:

  1.    Introducción  
  2.    Describir los mecanismos de síntesis y regulación de la producción pancreática de insulina
  3.    Describir los criterios de diagnóstico de la diabetes mellitus
  4.    Diagnostico etiológico y diferencial de la diabetes mellitus
  5.    Exámenes complementarios empleados en el diagnóstico de la diabetes mellitus. Análisis comparativo y de costo-beneficio
    5.1    Los test de resistencia a la insulina en el diagnóstico diferencial de la diabetes mellitus
    5.2.   La determinación del péptido C en el diagnostico diferencial de la diabetes mellitus
  6.    Conclusiones

 

Módulo 3: Epidemiología de la DM

 

Objetivo principal:

Describir el comportamiento epidemiológico de la diabetes mellitus, y la expansión epidémica de esta condición.

 

Objetivos secundarios:

  1.    Describir los cambios ocurridos en la presentación de la diabetes mellitus en los últimos años
  2.    Explicar las causas del comportamiento epidemiológico de la diabetes mellitus
  3.    Explicar qué lugar ocupan los estilos de vida y alimentación dentro del comportamiento epidemiológico de la diabetes mellitus

 

Contenido:

  1.    Introducción al tema
  2.    Comportamiento actual de la incidencia y prevalencia de la diabetes mellitus. Razones para el incremento epidémico observado en la actualidad.
  3.    Causas para entender el comportamiento epidemiológico de la diabetes mellitus.
  4.    Los estilos de vida y alimentación como motores del comportamiento epidemiológico de la diabetes mellitus
  5.    Conclusiones

 

Módulo 4:  Cuadro clínico de la Diabetes mellitus.   

Objetivo principal:

Describir las diferentes complicaciones de la diabetes mellitus  

 

Objetivos secundarios:

  1.    Describir el cuadro clínico de las distintas formas de la diabetes mellitus
  2.    Formular los criterios para el diagnóstico clínico etiológico y diferencial de las distintas formas de la diabetes mellitus.

 

Contenido:

  1.    Introducción
  2.    Formas de presentación y características de la diabetes mellitus
  3.    La cetoacidosis diabética y el coma hiperosmolar como forma de debut de la diabetes mellitus
  4.    La enfermedad celiaca como forma de presentación de la diabetes mellitus tipo 1
  5.    La obesidad infanto-juvenil como forma de presentación de la diabetes mellitus
  6.    Las complicaciones de la diabetes mellitus como forma de presentación de la enfermedad
  7.    Otras afecciones que cursan con estados de insulinoresistencia
  8.    Diagnostico etiológico y deferencial de la diabetes mellitus. Implicaciones para el tratamiento médico y farmacológico
  9.    El exceso de peso y la obesidad en la génesis de la diabetes mellitus
  10.    Conclusiones

 

Módulo 5: Complicaciones de la Diabetes mellitus

 

Objetivo principal:

Describir las diferentes complicaciones de la diabetes mellitus

 

Objetivos secundarios:

  1.    Describir las complicaciones macrovasculares de la diabetes mellitus
  2.    Describir las complicaciones microvasculares de la diabetes mellitus
  3.    Mostrar las repercusiones de las complicaciones de la diabetes mellitus para la salud humana y los sistemas de salud

 

Contenido:

 

  1.    La diabetes mellitus como factor acelerador del daño arterial
  2.    Participación de la diabetes mellitus en la ocurrencia de complicaciones de la microvasculatura
  3.    Participación de las complicaciones de la diabetes mellitus en la ocurrencia de complicaciones de la macrovasculatura
  4.    Repercusiones de las complicaciones de la diabetes mellitus para la salud humana y los sistemas de salud
  5.    Otras formas de presentación del daño de la diabetes mellitus: la polineuropatía periférica
  6.    Conclusiones

 

Módulo 6: Pautas generales del tratamiento de la Diabetes mellitus  

 

Objetivo principal:

Mostrar las pautas generales para el tratamiento de la diabetes mellitus

 

Objetivos secundarios:

  1.    Describir el tratamiento médico de las distintas formas de la diabetes mellitus
  2.    Describir el tratamiento farmacológico de las distintas formas de la diabetes mellitus
  3.    Describir la actuación médica y farmacología en las distintas etapas de la progresión de la diabetes mellitus, incluidas las complicaciones

 

Contenido:

  1.    Tratamiento médico de las distintas formas de la diabetes mellitus
  2.    Tratamiento farmacológico de las distintas formas de la diabetes mellitus. Categorías farmacológicas existentes
  3.    Actuación médica y farmacológica en las distintas etapas de la progresión de la diabetes mellitus, incluidas las complicaciones.

 

 

 

Módulo 7:  Intervenciones dietéticas y alimentarias en las distintas etapas de la Diabetes mellitus, incluida la prevención

 

Objetivo principal:

 

Describir las intervenciones dietéticas y alimentarias en las distintas etapas de la diabetes mellitus

 

Objetivos secundarios:

  1.    Presentar las pautas para una alimentación saludable, y como estas se implementan en la dietoterapia de la diabetes mellitus
  2.    Describir la construcción de la prescripción dietética en la dietoterapia de la diabetes mellitus
  3.    Demostrar la importancia de la consejería dietética en la adherencia a la alimentación saludable en la dietoterapia de la diabetes mellitus

 

Contenido

  1.    Introducción
    1.1   Sobre la prevención de la diabetes mellitus
    1.2   Factores de riesgo no modificables
    1.3   Factores de riesgo modificables
    1.4   Trastornos de la regulación de la glucosa
  2.    La alimentación saludable como pauta del tratamiento dietoterapéutico de la diabetes mellitus
  3.    La dieta mediterránea como paradigma en la actuación dietoterapéutica de la diabetes mellitus
  4.    Construcción de la prescripción dietética en la dietoterapia de la diabetes mellitus
  5.    Necesidades energéticas
    5.1   Distribución de macronutriientes
       5.1.1   Hidratos de carbono
       5.1.2   Proteínas
       5.1.3   Grasas
    5.2   Fibra
       5.2.1   Fibra insoluble
       5.2.2   Fibra soluble
    5.3   Vitaminas y minerales
    5.4   Alcohol
  6.    Objetivos de la terapia nutricional
    6.1   Objetivos primarios
    6.2   Objetivos secundarios
  7.    Diseño práctico del plan alimentario
    7.1   Intercambio
       7.1.1   Intercambio de raciones
  8.    La consejería dietética en la adherencia a la alimentación saludables en la dietoterapia de la diabetes mellitus
    8.1   La entrevista alimentaria
  9.    Promoción de cambios en los estilos de vida y actividad física como parte de la dietoterapia de la diabetes mellitus
  10.    Promoción de la reducción voluntaria del peso corporal en la dietoterapia de la diabetes mellitus
  11.    Edulcorantes
       11.1   Edulcorantes nutritivos
       11.2   Edulcorantes no nutritivos
  12.    Nuevo etiquetado frontal: Nutri-Score
  13.    Conclusiones

 

 

Herramientas: Gastronomía y nutrición

 

  1.    Índice glucémico
  2.    Como leer una etiqueta
  3.    Edulcorantes
  4.    Alcohol
  5.    Método del plato
  6.    Tablas de intercambios de raciones de hidratos de carbono e índice glucémico por grupo de alimento
  7.    Algunas recomendaciones de hábitos saludables
  8.    Nutri-Score
  9.    Recetas 

 

Material adicional

  • Todos los temarios se presentan en formato PDF y en Power Point.
  • Además de recetas y herramientas para que los alumnos puedan entregar a los pacientes en la consulta en función de las necesidades.

 

Autores del curso

  • Sergio Santana Pórben: Médico, Especialista de Segundo grado en Bioquímica Clínica. Máster en Nutrición en Salud Pública. Profesor asistente de Bioquímica de la Escuela de Medicina de La Habana. Profesor de Nutrición de la Escuela de Nutrición. Facultad de las Tecnologías de la Salud. Universidad de Ciencias Médicas de La Habana. Profesor Adjunto de Bioquímica Clínica de la Facultad de Biología de la Universidad de La Habana
  • Valentina Andrada Sardi: Licenciada en Nutrición. Especializada en obesidad. Máster Innovación y Emprendimiento en Nutrición. Enfermedades crónicas y envejecimiento saludable.
  • Cristina Duch Canals: Gastrónoma: especialista en cocina dietoterapéutica. Responsable creativa de recetas, menús y desarrollos culinarios. Responsable del área de gastronomía de GAN. (Socia de GAN).

 

LOGÍSTICA

El curso “Diabetes mellitus tipo 2. Actualización, dietoterapia y gastronomía nutricional” dispone de un servicio de secretaría técnica para dar respuesta a las inquietudes, dudas o comentarios que puedan planteársele sobre los temas o los contenidos o el seguimiento del curso. Puede contactar con la secretaría técnica a través del correo electrónico info2@gan-bcn.com.  O bien llamando al teléfono 934143555 en el en el horario siguiente: de lunes a jueves de 9:30-14.00 / 16-18.00 y viernes de 9:30 a 14h. Cuenta, además, en la propia plataforma del curso de formularios para ejercer la pregunta, duda o aclaración pertinente en el apartado” Contactos” o “Envía tu consulta al tutor”.

Para la resolución de dudas el curso cuenta con los siguientes tutores:

Yolanda Jiménez Mateo. Dietista-nutricionista por la Universidad de Barcelona. Postgrado en Nutrición Clínica por la Universidad de Barcelona. Amplia experiencia en el mundo de la consulta nutricional, así como en la creación de contenidos nutricionales. Actualmente nutricionista de GAN

Valentina Andrada Sardi. Licenciada en Nutrición. Especializada en obesidad. Máster Innovación y Emprendimiento en Nutrición. Enfermedades crónicas y envejecimiento saludable. En la actualidad es colabora de GAN Nutrición y Gastronomía.

Geles Duch Canals. Dietista-nutricionistas y cofundadora de GAN. Responsable del área de nutrición. Licenciada en nutrición por la Universidad de la Habana (Cuba). Postgrado en Dietética y Nutrición de la universidad de Navarra. Especialista en Gastronomía Nutricional.

Cristina Duch Canals. Gastrónoma: especialista en cocina dietoterapéutica. Responsable creativa de recetas, menús y desarrollos culinarios. Responsable del área de gastronomía de GAN. (Socia de GAN)

 

Algunos detalles de interés del curso:

Desde el momento de la inscripción al curso, el contenido de todos los módulos está abierto para el estudio. El curso cuenta con un examen tipo test con preguntas teóricas y relacionadas con casos clínicos. Para aprobar es necesario hacerlo con un 70% de las preguntas correctas.

El plazo del que se dispone para la realización del examen es de 4 meses a partir de la fecha   de inscripción al curso. Una vez finalizado ese tiempo, la plataforma no le permitirá realizar el examen y debe ponerse en contacto con la secretaria técnica para que le vuelvan a abrir la inscripción.

Atención: Aun disponiendo de manera general de 4 meses para la realización del examen, el último día de validez del curso es el 22 de marzo del 2022, por lo posterior a esa fecha no será posible realizar el examen.

 


 
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Acceso a partir del 19 de febrero
 
 

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En este apartado puedes gestionar la pregunta que te haya surgido durante tu estudio y uno de los tutores de la actividad te contestará en un plazo máximo de 72 horas (laborables).

Contactaremos contigo en tu mail de inscripción al curso, por eso revisa los datos que debes rellenar a continuación:

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