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Gastronomía nutricional en la dieta cardiosaludable. Cómo mejorar la alimentación de los pacientes Edición 2020-2021

CURSO ONLINE

Precio: Gratuito. Paga sólo por el diploma


Horas lectivas: Créditos: 8,6 Valoración Alumnos:

Descargar módulo gratuito

Periodo en el que el curso está abierto: Del 01-8-2020 al 31-7-2021

 

Objetivos principales del curso:

  • Conocer cuáles han sido las modificaciones de alimentación en el siglo XXI y la realidad de la población española en cuanto a hábitos relacionados con la alimentación.
  • Aprender las bases de la dieta equilibrada, saludable y variada como herramienta de promoción de salud.
  • Conocer las bases de la gastronomía nutricional en la dieta cardiovascular y en sus factores de riesgo asociados.
  • Disponer de herramientas fáciles y sencillas para extrapolar a los pacientes en materia de gastronomía nutricional

Contenidos del curso:

 

 

Módulo 1: La alimentación del siglo XXI

 

       1.1    Cómo ha evolucionado la manera de alimentarse de la población española

       1.2    Factores influyentes en el consumo de alimentos

       1.3    Tendencias de consumo

       1.4    Tipos de alimentos: Alimentos funcionales, enriquecidos/fortificados, ecológicos, dietéticos, alimentos “SIN”, “light”, novel foods, superalimentos

       1.5    Cómo comemos. Hábitos de la población española

 

 

Módulo 2: Dieta equilibrada. Promoción de la salud

 

       2.1    Definición de dieta

       2.2    Alimentación equilibrada versus alimentación saludable

       2.3    Macronutrientes y micronutrientes

           2.3.1.    Macronutrientes

           2.3.2.    Micronutrientes

       2.4    Grupos de alimentos:

       2.5    Ingestas recomendadas de nutrientes para la población española

       2.6    Dieta mediterránea: de la teoría a la práctica

 

 

Módulo 3: Riesgos y consecuencias de la alimentación actual

 

       3.1    Situación actual en cuanto al consumo de alimentos en la población española

       3.2    Principales enfermedades relacionadas con la alimentación

           3.2.1    Riesgos y consecuencias para la salud de la alimentación actual

               3.2.1.1    Riesgos y consecuencias por exceso.

               3.2.1.2    Riesgos y consecuencias por defecto

       3.3    Sedentarismo

 

 

Módulo 4: Gastronomía nutricional. Cómo mejorar la alimentación de los pacientes

 

       4.1    Que entendemos por gastronomía nutricional

       4.2    Gastronomía nutricional en:

           4.2.1    El paciente cardiovascular

           4.2.2    Otros factores de riesgo cardiovascular:

               4.2.2.1    El paciente con sobrepeso y obesidad

               4.2.2.2    El paciente con hipertensión arterial

               4.2.2.3    El paciente diabético

       4.3    El etiquetado nutricional

 

 

ANEXOS

 

Módulo 5: Herramientas para la consulta: Recetas y consejos

 

       5.1    Recetas

       5.2    Herramientas para la consulta

 

 

Material adicional:

 

-    Todos los temarios se presentan en formato PDF y en Power Point.

-    Además de recetas y video recetas para que los alumnos las elaboren en casa y practiquen.

 

 

Autores del curso

   

-     Cristina Duch Canals. Gastrónoma y socia fundadora responsable del área de Gastronomía del Grupo Gan (Gastronomía Nutricional).

-     Yolanda Jiménenz Mateo. Dietista-Nutricionista especializada en nutrición clínica. Grupo Gan (Gastronomía Nutriciona  

-     Inma Girba Rovira. Dietista-Nutricionista especializada en nutrición clínica. Grupo Gan (Gastronomía Nutricional).

 

 

A quién va dirigido:


Este curso va dirigido a los siguientes profesionales;

-    Dietistas nutricionistas

-    Médicos/as

-    Farmacéuticos/as

-    Enfermeros/as

-    Auxiliares de curas de enfermería

 

 

Logística


El curso dispone de un servicio de secretaría técnica para dar respuesta a las inquietudes, dudas o comentarios que puedan planteársele sobre los temas o los contenidos o el seguimiento del curso. Puede contactar con la secretaría técnica a través del correo electrónico info2@gan- bcn.com. O bien llamando al teléfono 934143555 en el en el horario siguiente: de lunes a jueves de 10:00-14.00 / 16-18.00 y viernes de 10:00 a 14.00 horas. Cuenta, además, en la propia plataforma del curso de formularios para ejercer la pregunta, duda o aclaración pertinente en el apartado” Contactos” o “Envía tu consulta al tutor”.

 

Algunos detalles de interés:

Desde el momento de la inscripción al curso, el contenido de todos los módulos está abierto para el estudio. El curso cuenta con un examen tipo test con preguntas teóricas y relacionadas con casos clínicos. Para aprobar es necesario hacerlo con un 70% de las preguntas correctas.
El plazo del que se dispone para la realización del examen es de 4 meses a partir de la fecha de inscripción al curso. Una vez finalizado ese tiempo, la plataforma no le permitirá realizar el examen y debe ponerse en contacto con la secretaria técnica para que le vuelvan a abrir la inscripción.
Atención: Aun disponiendo de manera general de 4 meses para la realización del examen, el última día de validez del curso es el 31 de julio del 2021, por lo posterior a esa fecha no será posible realizar el exámen.

 


 
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Geles Duch Canals

Nutricionista, Co-Fundadora GAN

Co-Fundadora y responsable del Área de Nutrición del grupo GAN (Grupo de Apoyo Nutricional). Licenciada en Nutrición por la Universidad de la Habana (Cuba). Postgrado en Dietética y Nutrición en la Universidad de Navarra. Dedica parte de su trabajo al desarrollo de la Gastronomía Nutricional aplicada a Oncología, Nefrología, Diabetes, EII, Dislipidemias, Obesidad o Disfagia. Miembro de la SENC, SED y AEDN.

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