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Abordaje integral de la disfagia y tratamiento nutricional adaptado

CURSO ONLINE

Precio: Gratuito. Paga sólo por el diploma


Horas lectivas: Créditos: Pdte. Acreditación Valoración Alumnos:

Descargar módulo gratuito



Periodo en el que el curso está abierto: Del 05-08-2020 al 04-08-2021

Objetivos principales del curso:
o    Obtener una visión global de la disfagia desde las estructuras anatómicas implicadas, su fisiopatología, su diagnóstico, los posibles tratamientos haciendo especial énfasis en el tratamiento nutricional para conseguir mejorar la calidad de vida de la persona.
o    Disponer de una herramienta práctica que ayude a mejorar la atención que reciben los pacientes con disfagia.
o    Conocer la base teórica de la disfagia  para ser capaz de identificar los síntomas y signos de la misma. 
o    Disponer de información nutricional para conseguir optimizar el tratamiento nutricional de la persona con disfagia.

Objetivos específicos del curso:
o    Conocimiento de los distintos tipos de disfagia
o    Asentar las bases esenciales para un diagnóstico adecuado de la disfagia, de forma que podrá cumplir con el principal objetivo de identificar cualquier fallo, tanto anatómico como fisiológico, que pueda influir en la deglución.
o    Conocer las diferentes guías disponibles para la clasificación de los alimentos líquidos y sólidos de las personas con disfagia.
o    Conocer a clasificación de las dietas de disfagia de la International Dysphagia Diet Standarization Initiative
o    Reconocer las estrategias nutricionales para llevar a cabo una intervención nutricional adecuada para que el paciente pueda alimentarse con seguridad, reduciendo al máximo las complicaciones y conseguir un buen estado nutricional y de hidratación. 
o    Disponer de diferentes herramientas de valoración nutricional para cribado nutricional, diagnóstico nutricional y cálculo de requerimientos pudiendo así abordar el tratamiento de estos pacientes de manera más efectiva
o    Disponer de materiales didácticos para la consulta en cuanto a recetas, trucos, consejos, técnicas posturales…para facilitar el día a día de las personas con disfagia


Contenidos del curso

MÓDULO 1: LA DEGLUCIÓN


1.1- Concepto de deglución
1.2- Etiología
1.3- Epidemiología
1.4- Fisiología de la deglución
1.4.1- Anatomía
1.4.2- Proceso de deglución

MÓDULO 2: FISIOPATOLOGÍA DE LA DISFAGIA


2.1- Clasificación de la disfagia
2.1.1- Según causa estructural o funcional
2.1.2- Según localización orofaríngea o esofágica
2.1.3- Otras disfagias
2.2- Complicaciones y consecuencias
2.2.1- Complicaciones relacionadas con la seguridad
2.2.2- Complicaciones relacionadas con la eficacia

MÓDULO 3: EVALUACIÓN Y DIAGNÓSTICO


3.1- Historia clínica
3.1.1 Métodos de cribado
3.2- Exploración física o clínica
3.3- Tests de valoración
3.3.1 Test del agua o SBSA
3.3.2 Método de Exploración Clínica Volumen-Viscosidad (MECV-V)
3.4- Pruebas complementarias
3.4.1 Videofluoroscopia (VF)
 3.4.2 Fibrolaringoscopia, fibroendoscopia (FEES) o fibrobroncoscopia.
         3.4.3 Manometría esofágica
         3.4.4 Otras pruebas
3.5- Diagnóstico

 

 

MÓDULO 4: ESTADO NUTRICIONAL


4.1- Tamizaje o screening nutricional
4.2- Valoración nutricional y diagnóstico
4.3- Valoración del estado hídrico
4.4- Requerimientos nutricionales e hídricos
4.5  Anexos

MÓDULO 5: TRATAMIENTOS


5.1- Tratamiento
5.1.1- Tratamiento dietético
5.1.2- Tratamiento rehabilitador
5.1.3- Tratamiento quirúrgico
5.1.4- Otros tratamientos
   5.1.5- Tratamiento nutricional enteral
5.2- Equipo multidisciplinar
5.3- Seguimiento

MÓDULO 6: TRATAMIENTO DIETÉTICO DE LA DISFAGIA


6.1- Objetivos
6.2- Alimentos líquidos y sólidos
6.3- Alimentos de riesgo
6.4- Modificaciones de la dieta
6.4.1- Adaptación de la textura y viscosidad para sólidos y líquidos
6.4.2- Adaptaciones de la dieta. Descriptores textura y viscosidad según la IDDSI
6.4.3- Espesantes   
6.5- Indicaciones de la dieta
          6.5.1- Menús ejemplo con diferentes consistencias
6.6- Tratamiento nutricional
       6.6.1- Cómo enriquecer la dieta
       6.6.2- Suplementación nutricional
       6.6.3 Nutrición entera y parenteral   

MÓDULO 7: GASTRONOMÍA NUTRICIONAL EN LA DISFAGIA


7.1 Recetas
7.2 Herramientas para los pacientes

Material adicional:
•    Todos los temarios se presentan en formato PDF y en Power Point.
•    Además de recetas y videorecetas
•    Artículos complementarios
•    Videos vídeos ilustrativos sobre las diferentes texturas

Autores del curso  

•    Amaya Peñalva Arigita. Dietista clínica. Máster en Nutrición Clínica y Dietética. Master de Nutrición y Dietética. Licenciada en Ciencias Biológicas

•    Ivet Ribot Domenech. Dietista nutricionista. Master oficial en Nutrición y metabolismo Colaboración docente alumnas de prácticas de Nutrición y Dietética desde el 2008.

•    Rosa López Mongil. Doctora en medicina. Geriatra. Profesora de varios masters y cursos, autora y coautora de varios libros, elaboración y dirección de investigaciones.

•    Yolanda Jiménez Mateo. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética (CESNID).Postgrado en nutrición clínica. Docente y autora de cursos online.

•    Cristina Duch Canals. Gastrónoma: especialista en cocina dietoterapéutica. Responsable creativa de recetas, menús y desarrollos culinarios. Responsable del área de gastronomia de GAN.

 

 

A quién va dirigido:
Este curso va dirigido a los siguientes profesionales;
o    Dietistas nutricionistas
o    Médicos/as
o    Farmacéuticos/as
o    Enfermeros/as
o    Logopedas

Logística
Secretaría de atención al usuario y resolución de dudas:
El curso “Abordaje integral de la disfagia y tratamiento nutricional adaptado” dispone de un servicio de secretaría técnica para dar respuesta a las inquietudes, dudas o comentarios que puedan planteársele sobre los temas o los contenidos o el seguimiento del curso. Puede contactar con la secretaría técnica a través del correo electrónico info2@gan- bcn.com. O bien llamando al teléfono 934143555 en el en el horario siguiente: de lunes a jueves de 10-14.00 / 16-17h y viernes de 10:00 a 14.00 horas. Cuenta, además, en la propia plataforma del curso de formularios para ejercer la pregunta, duda o aclaración pertinente en el apartado” Contactos” o “Envía tu consulta al tutor”.

Algunos detalles de interés del curso:
Desde el momento de la inscripción al curso, el contenido de todos los módulos está abierto para el estudio. El curso cuenta con un examen tipo test con preguntas teóricas y relacionadas con casos clínicos. Para aprobar es necesario hacerlo con un 70% de las preguntas correctas.
 
El plazo del que se dispone para la realización del examen es de 4 meses a partir de la fecha   de inscripción al curso. Una vez finalizado ese tiempo, la plataforma no le permitirá realizar el examen y debe ponerse en contacto con la secretaria técnica para que le vuelvan a abrir la inscripción.
Atención: Aun disponiendo de manera general de 4 meses para la realización del examen, el última día de validez del curso es el 04 de agosto del 2021, por lo posterior a esa fecha no será posible realizar el exámen.

 


 
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Geles Duch Canals

Nutricionista, Co-Fundadora GAN

Co-Fundadora y responsable del Área de Nutrición del grupo GAN (Grupo de Apoyo Nutricional). Licenciada en Nutrición por la Universidad de la Habana (Cuba). Postgrado en Dietética y Nutrición en la Universidad de Navarra. Dedica parte de su trabajo al desarrollo de la Gastronomía Nutricional aplicada a Oncología, Nefrología, Diabetes, EII, Dislipidemias, Obesidad o Disfagia. Miembro de la SENC, SED y AEDN.

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